Quatre personnes, une pièce, et une façon de travailler que nous n'avons presque pas changée en onze ans.
Wheel Food a commencé dans un coin emprunté d'un atelier, avec une roue et une étagère d'essais de glaçure qui ont surtout échoué.
La pièce est plus grande maintenant et le four nous appartient, mais le travail se fait toujours une pièce à la fois, par des gens qui signent ce qu'ils font.
Nous prenons un peu moins de ce que nous pourrions. Cela garde la création honnête et l'attente courte.
Si une pièce quitte l'établi et que nous ne la garderions pas nous-mêmes, elle ne part pas du tout.
Nous achetons auprès de fournisseurs que nous avons visités, en quantités que nous pouvons réellement utiliser avant qu'elles ne s'altèrent.
Les chutes redeviennent des pièces plus petites, et chaque glaçure est mélangée ici à partir de matières premières plutôt que d'être achetée toute faite.
Lance chaque objet qui quitte l'atelier.
Lancez votre ligne, gagnez des récompenses gastronomiques.
Nos maîtres rôtisseurs préparent des portions en direct et jugent chaque morceau avec expertise.
Vous vous inscrivez d'abord auprès de nos organisateurs, qui vous expliquent les règles du concours.
Tout se joue ici, au cœur de la baie — vous lancez votre ligne depuis le ponton de notre boîte lacustre.
Chaque prise est pesée, classée et récompensée avant que vous ne quittiez le ponton.
Envie de tenter l'aventure avec nous ?
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